Les ventes de café financent le développement des Cafés Joyeux

Faites entrer les Cafés joyeux dans vos bureaux !

Entretien avec Charlotte Vigne, Ambassadrice pour les Cafés Joyeux, qui proposent pour vos bureaux du café en grain ou en capsule.

Commencez par nous dire qui vous êtes et ce qu’est Café Joyeux?

Je suis une amie de Lydwine et Yann Bucaille Lanzerac, fondateurs des Cafés Joyeux.

Les Cafés Joyeux sont des restaurants qui aident à redonner confiance et dignité à des personnes porteuses de handicap cognitif ou mental en leur offrant un travail en CDI en milieu ordinaire. Café Joyeux veut remettre ces personnes au coeur de nos villes et de nos vies.

Les équipiers sont en lien direct avec le public. Ils sont cuisiniers, hôtes de caisses, serveurs, au magasinage ou à l’accueil du coffee-shop comme dans n’importe quel restaurant. Ils ont un emploi stable, fournissent un vrai service, et cuisinent des produits frais et de qualité à partir de recettes maison.

Dans quelles régions ou villes travaillez-vous ?

Le premier Café Joyeux a ouvert à Rennes fin 2017, mais il en existe aujourd’hui à Paris-Opéra, à Bordeaux ou encore sur les Champs-Elysées. Lille, Lyon, Tours, et Versailles font notamment partie des prochaines ouvertures.

Quelles sont les réactions des clients ?

Elles sont in fine toutes très positives. Certains viennent et savent qu’il s’agit d’un restaurant hors du commun, d’autres sont surpris en entrant, d’autres encore ne remarquent rien ! Mais in fine tous sont heureux, tous ressortent souvent transformés, et plus humains.

Tous ressentent une joie et une légèreté particulière face à ces personnes différentes mais comme nous le sommes tous finalement ! Les équipiers des cafés ont une joie, une simplicité et une capacité à être vrais que nous avons parfois perdue, enfouie ou oubliée.

Les Cafés Joyeux financent leurs ouvertures de restaurants grâce aux ventes de café.

Expliquez nous pourquoi vous avez lancé une marque de café ?

Les restaurants Café Joyeux sont des entreprises commerciales et sont rentables mais dégagent peu de bénéfices. Or, pour pouvoir investir et acheter les fonds de commerce pour ouvrir de nouveaux restaurants, il fallait trouver une autre source pérenne de revenus.

La marque de café « Café Joyeux » répond à ce besoin. L’ensemble des bénéfices réalisés sur ces ventes de cafés sert à l’ouverture de nouveaux restaurants.

Chacun, juste par le simple fait d’acheter du très bon café, chez Café Joyeux, contribue directement à l’ouverture de nouveaux coffee-shops. C’est très vertueux.

D’où vient le café ?

Le café est de grande qualité et provient du Brésil, de Colombie, du Nicaragua, du Pérou, du Costa Rica ou encore d’Ethiopie.

Le café est sélectionné et torréfié avec la Compagnie des Torréfacteurs, un atelier de torréfaction collaboratif et participatif installé à Strasbourg, qui emploie aussi des personnes porteuses d’un handicap.

Spécialisés dans l’art de la torréfaction traditionnelle, Thomas et ses équipes prennent en compte la nature du grain et ses origines pour établir la torréfaction la plus adaptée (couleur, densité, humidité) et ainsi magnifier le goût du café. C’est Daniela, maître torréfactrice, qui a composé les différentes sortes de cafés.

Les capsules sont-elles recyclables ?

La capsule « Le naturel / n°5 » est la première capsule entièrement bio-sourcée et bio-compostable. Si les autres ne le sont pas c’est parce qu’aujourd’hui, il ne faudrait plus utiliser de capsules qui consomment trop d’emballage mais déguster du café en grains !

Où peut-on commander ce café ou ces capsules ?

Sur internet via https://www.cafejoyeux.com/boutique/ ou en vous rendant dans l’un de nos Joyeux restaurants .

Vous avez parlé de café en grain et de machines qui utilisent le café en grain pour les bureaux, comment peut-on se procurer une telle machine ? Pourquoi changer pour une machine à café à grain ?

C’est très facile. Vous pouvez louer une machine à grains en contactant : marina@cafejoyeux.com

Vous avez tout à gagner à changer votre machine à capsules par une machine à grains. En effet, le grain c’est d’abord beaucoup plus de saveur, beaucoup moins d’emballage et c’est bien moins cher ! La planète y gagne et vous aussi !

Comment recrutez-vous les personnes de vos équipes ?

De la même façon que tout un chacun. Les équipiers font part de leur motivation via une lettre et passent un entretien. Mais attention, chacun a des horaires et un emploi adapté à son souhait et ses capacités.

Tous sont encadrés par des managers spécialisées en restauration et dans ces types de handicap.

Il est magnifique de constater que tous progressent comme nous autres au fil des mois ; et des gestes qui pouvaient être difficiles au départ deviennent naturels par la suite.

Quels sont vos projets pour les mois à venir ?

Ils sont nombreux mais nous procédons pas à pas. C’est une aventure qui ne nous appartient pas et qui est surtout celle des équipiers. Nous respectons leur rythme.

Une école de formation aux métiers de la restauration est en projet et l’ouverture de nouveaux restaurants à plusieurs endroits en France est prévue ces prochains mois.

20 décembre 201929 avril 2023

Ekoklean, la RSE au coeur de l’entreprise

Ekoklean, la RSE au cœur de l’entreprise

Entretien avec Chrystèle Gimaret, fondatrice de Ekoklean by Artupox, qui vient de remporter le prix Bold by Veuve Clicquot (prix de la Femme d’Affaires)

Commencez par nous dire qui vous êtes et d’où vous est venue l’idée de votre entreprise

J’ai toujours voulu être PDG, mais je ne trouvais pas THE idée!

A 33 ans, après 10 ans à enseigner les maths, j’ai opéré un pivot à 180° et j’ai eu l’idée de changer les lignes sur un marché atomisé et réputé peu flatteur : le nettoyage.

C’est un secteur qui ne demande pas de capitaux pour se lancer ni de barrières fortes à l’entrée, simplement beaucoup d’énergie.

J’ai voulu rendre visibles les invisibles, tout en préservant leur santé en n’utilisant que des produits écologiques et bio-sourcés (NDLR : c’était en 2005, bien avant que l’environnement soit au cœur de nos préoccupations quotidiennes)
Quand le ménage rencontre la RSE, le développement durable et le business à impact cela donne EKOKLEAN !

Dans quels pays travaillez-vous ?

France, Suède, Danemark, Canada…pour l’instant !

J’ai ouvert en Suède dès 2009 tout simplement parce que j’aime ce pays que je connais bien depuis longtemps. C’est d’ailleurs de là qu’est venue la conviction que nous devions utiliser des produits biodégradables pour le nettoyage.

Le Danemark a suivi naturellement. Et le Canada est notre nouvelle aventure !

Quel est votre raison d’être ? Quelles sont vos valeurs ?

Notre raison d’être, c’est de remettre l’humain au cœur du réacteur, à savoir l’entreprise.

Nos valeurs : rendre visibles les invisibles : le nettoyage ne doit plus être destructeur de vie familiale, de santé, non respectueux de l’environnement, ni être un travail à risque : nos Kleaners interviennent de jour chez nos clients, et se déplacent en métro, scooter électrique, sans jamais porter de charges.

Ils ont donc leurs week-ends et leurs soirées, ne sont plus des travailleurs isolés (réduction du risque d’accident de travail ou de trajet).

Ils ont par ailleurs un bel uniforme qu’ils sont fiers de porter et un badge à leur nom dans les entreprises où ils travaillent.

Et surtout ils se sentent reconnus et utiles et retrouvent une certaine dignité lorsqu’ils évoquent leur métier.

Comment recrutez-vous les personnes de votre équipe ?

Par candidature spontanée, cooptation et souvent via Indeed.

Quels sont vos projets pour les prochains mois à venir ?

Nous changeons de marque : Artupox devient Ekoklean by Artupox et nous ouvrons notre nouveau site vitrine

Mais surtout nous sommes pour l’instant concentrés sur le lancement de Ekoklean Canada début janvier à Montréal !

Quelle est la question qu’on ne vous pose jamais et à laquelle vous aimeriez répondre ?

Est-ce que c’est difficile d’être chef d’entreprise? La réponse est OUI !

18 novembre 201929 avril 2023

La campagne télé « La Propreté, des métiers utiles à tous »

550.000 personnes travaillent dans ce secteur en France, leur métier est à l’honneur dans ce spot qui passe en ce moment sur les écrans

Entretien avec Philippe Jouanny, Président de la Fédération des Entreprises de Propreté et des Services Associés

Que fait la Fédération des Entreprises de Propreté et des Services Associés ?

La FEP est le syndicat patronal représentatif du secteur, habilité à négocier les accords de branche avec les Partenaires Sociaux. Son action a pour but de défendre les intérêts des entreprises et des salariés de la branche auprès des ministères, des parlementaires, de l’Interprofession.

Lire la vidéo

Pourquoi avoir mis en place une campagne télé grand public sur un sujet qui semble concerner surtout les entreprises ?

Au-delà des entreprises, les utilisateurs finaux, salariés, public, clients extérieurs sont tous impactés par l’hygiène, la qualité de vie au travail, l’image et la performance de l’entreprise.
De plus, notre volonté est de mettre en avant, dans la lumière, les femmes et les hommes qui au quotidien sans être visibles contribuent avec professionnalisme au bien-être de tous.

Pouvez-vous nous donner quelques chiffres sur ce secteur ?

La Propreté BtoB en France, c’est 550 000 salariés, 15 milliards d’euros de chiffre d’affaire, 12 000 entreprises de plus de 1 salarié.
C’est aussi 83% de CDI, 10 000 emplois nets créés par an, 6 000 alternants, 1 800 apprentis, 35 000 certificats de qualification professionnelle déjà validés.

84% des français estiment que la propreté est le premier critère indispensable sur le lieu de travail, ce chiffre me semble énorme, pouvez-vous le commenter ?

Ce chiffre croit d’année en année. Il atteste que la Qualité de Vie au Travail prend en compte objectivement l’hygiène, le confort, la propreté comme étant des éléments stratégiques pour l’entreprise et ses utilisateurs finaux.

Quels sont vos projets pour les mois à venir ?

Deux sujets d’actualité pour cette fin d’année 2019 :

Le Plan Client qui a pour but d’aider les acheteurs, publics et privés, dans leur démarche d’achat stratégique de Propreté, notamment avec la mise en ligne du site qui leur est dédié www.achat-proprete.com
Le Plan Égalité Professionnelle, à destination notamment des femmes mais aussi de l’ensemble des salariés de la branche.